肥而不腻的红烧肉

作者： 茗香淡淡

这道家常菜，一年里总要做上三五回！怎么样做到肥而不腻？

用料

• 五花肉 一条
• 冰糖 10-15克
• 八角 3个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 姜 3-5片
• 料酒 少许
• 蒜 5瓣
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1-2根
• 大料 少许

肥而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅

步骤 2

吊水后捞出

步骤 3

备小葱、姜、蒜、八角、大料、桂皮、香叶

步骤 4

一起下锅翻炒，炒出淡淡香味后取出，冰糖入热锅

步骤 5

等待冰糖在锅中融化后，再次将佐料和五花肉一起放出炒锅中

步骤 6

翻炒给肉上色

步骤 7

将五花肉和料一起倒入砂锅中，加少许花雕

步骤 8

烧1-1.5小时，我一般会小火烧1.5小时，肉质更加软糯

步骤 9

烧出的红烧肉肥而不腻

菜谱创建时间：2019-04-15 22:54:39