红烧扒皮鱼

作者： 杨大卉

咸鱼淡肉，鱼可以多放盐 千滚豆腐万滚鱼，鱼要烧时间长一点

用料

• 扒皮鱼 5条
• 干辣椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 5—6瓣
• 盐 半勺
• 姜 小半快
• 葱 小半根
• 料酒 2-3勺
• 红烧酱油 1勺
• 糖 半勺
• 醋 1勺
• 八格 1个
• 花椒 少量

红烧扒皮鱼的做法步骤

步骤 1

扒皮鱼洗净，鱼翅翼，尾翼减掉 肚内洗净，鱼身正反面划几道口子

步骤 2

倒油，中大火，微热，下生姜片，下鱼

步骤 3

锅要抖，否则鱼容易扒锅，正反面烧30s

步骤 4

放料酒，酱油，醋，豆瓣，葱，盐，糖，豆瓣酱，水，干辣椒，花椒，八格

步骤 5

转为中小火，待干的差不多放蒜瓣，再烧，等收汁，出锅！

菜谱创建时间：2019-04-15 18:25:23