准备图示材料,分别泡发。 桃胶和皂角米提前一晚泡发; 银耳泡发30分钟; 红枣洗净去核; 枸杞洗净备用。
泡发一晚的桃胶,过滤杂质。
泡发好的银耳去除底部黄色部分,把银耳洗净撕成小朵。
皂角米洗净备用。
银耳、皂角米倒入锅中加适量清水,开大火煮开后转中火煮半小时左右;这个时候清水开始变粘稠加入桃胶、红枣、枸杞继续煮半小时后加入冰糖调味即可。
1.个人比较喜欢Q弹的桃胶所以银耳煮半小时后再加入,如果喜欢粘稠口感的可以一开始就全部加入锅中煮。 2.泡发的时候若室内温度较高,食材请放入冰箱泡发。