卤水猪肚猪耳

作者： orange_h

上周为大小姐春游准备卤水蛋及卤水鸡翅，还有卤水汁剩下，母上大人很喜欢卤猪耳，我很喜欢猪肚，就买了一并卤起来。

用料

• 猪耳朵 1只
• 猪肚 1个
• 卤水汁 一锅瓶
• 姜片 五片
• 葱 三根
• 白酒或料酒 适量

卤水猪肚猪耳的做法步骤

步骤 1

猪肚和猪耳彻底清洗干净，猪耳朵的细毛一定要瓜干净，不然太恶心了。我……没动手，买回来就是已经洗得干干净净的两样，哈哈哈。

步骤 2

卤汁煮开，加姜片，葱段。没有现成的卤汁就自己熬，超市买个卤料包，用袋子装好，加水，酱油，盐，熬出味。我的卤料包是台湾的信牌，某宝可搜，这款用着是真不错。对了，还要加冰糖，卤出来亮一点，但我怕小孩吃了热气，甜味剂用的是罗汉果，放了四分之一个。至于咸甜如何把握哦，这个就看个人的口味的，自己调到合适为止。

步骤 3

卤水汁好了后，就是把猪肚和猪耳放进去卤啦。这两样不比鸡翅，要煮好久好久的，所以先大火煮开一下，然后就关最小火慢慢焖，中途要翻一下，以便都能入味，也防止粘锅，煮到猪肚能用筷子戳进去，就大功告成啦。牙口不好的小伙伴请煮久一点，这两样真的不怕煮……

步骤 4

出锅放凉后切丝，母上大人和两个小屁孩都很喜欢。味道什么的别人怎么评价不重要，你喜欢的人觉得好就可以了，嘻嘻。

菜谱创建时间：2019-04-15 12:30:17