自用：随意焖面

Name: 自用：随意焖面
Ingredients: 想吃多少加多少猪肉; 少量老抽; 适量生抽; 适量盐; 适量五香粉; 适量葱（或洋葱）姜蒜和干辣椒; 随意蔬菜; 随意海带丝; 随意面条

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作者： LIZ-8

冷藏的鲜面条，还没试pasta，用pasta要先煮得差不多吧，等用pasta做过了再补充。蔬菜可用白菜，西兰花，芹菜，豆角，豆芽。也可以加入豆腐皮，金针菇。白菜和西兰花的话要把易熟和难熟的部分分开，难熟的部分切得细一点（比如白菜帮子切丝，叶子部分就不用再切了），而且早下锅。还可以加入西红柿，也很好吃的，不过西红柿不是炒肉前而是后面和易熟的蔬菜一起下锅的。

用料

自用：随意焖面的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净切好；葱姜蒜切好，猪肉切小块加盐，五香粉和酱油腌上；海带丝洗好泡上。热锅倒油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒炒香。倒入腌好的猪肉炒散，加少量五香粉和老抽继续翻炒，猪肉变色后加入盐和生抽，炒匀。加入含水较多的难熟的蔬菜部分（比如白菜帮子，西兰花茎，黄豆芽，豆角）和泡好的海带丝，拌匀后盖上盖子焖一会。等蔬菜出水后，再加剩下的相对易熟的蔬菜部分和其他易熟的材料，拌匀。看情况决定要不要加热水，锅内必须有水来蒸面条，但水不能多不然最后变成汤面条……把鲜面条均匀分散地放到菜上面，以防熟了以后粘一起。盖上盖子中小火蒸20分钟，中间注意锅里不要水干了。20分后，打开盖子，尝一下蔬菜的味道，决定要不要加盐。如果面条没蒸熟而且锅里水比较多就继续蒸五分钟；面条熟了而且菜汁足够的话就可以跟菜拌匀让面条充分吸收菜汁入味，看情况可以在面条上加点老抽上色。面条和菜拌匀后盖上盖子关火焖几分钟。

步骤 2

意面的话可以尝试完全煮好后省略蒸的步骤，在菜熟收好汁之后入锅拌匀盖盖子关火焖。或者，意面煮到al dente后像鲜面条一样放一起蒸。