芳华抱蛋饼饺子

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

蛋饼是我家餐桌上常见的一道食物，不仅快手，而且蔬菜类食材可以随意替换，色泽上让人食欲大增，多种类的食材也营养均衡。这次脑洞大开的在蛋饼中间加了一颗饺子，仿佛给日日平淡的一餐注入新鲜活力，成为点亮一尘不变日子的闪光点。 作为爱虾狂魔，我用的是纯手工制作的思念金牌虾系列的玉米虾仁水饺，一只饺子一只虾，Q弹饱满的虾仁，脆嫩多汁的玉米粒，伴随着软嫩的蛋饼，打足一天的满满元气！

用料

• 思念金牌虾水饺虾仁玉米口味 6个
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 半根
• 芦笋 3根
• 洋葱 1个
• 盐 一小勺
• 淀粉 1勺

芳华抱蛋饼饺子的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，作为虾肉爱好者，我选了思念金牌虾水饺虾仁玉米口味。不愧是金牌虾，一只水饺一只虾，完整的虾仁看得见，极度满足！

步骤 2

duang～ 开箱，哦不… 开包！ 一包里面有两盒玉米虾仁水饺，一个饺子一个坑，防止粘粘。每一层有16个饺子，一共32个饺子，一人食大概可以吃2-3顿。

步骤 3

每一层都用塑料膜密封，这一点很贴心呐，感觉很干净卫生，好感up！

步骤 4

先煮饺子，水沸后放入思念玉米虾仁水饺，水再次沸腾后加入小半碗冷水。重复以上步骤2次，饺子煮熟后盛出备用。 图片可以清晰的看出来，水饺皮还是挺薄的，煮熟后可以透过饺子皮看到粉粉的虾肉颜色。

步骤 5

饺子一扒开，肉眼可见的完整虾仁呈现在眼前，还有金灿灿的玉米粒特别诱人。

步骤 6

煮饺子的时候我们准备蛋饼的食材，洋葱取中间最宽的部分切圈儿，切宽一点好盛放更多的蛋液。

步骤 7

芦笋洗净切丁、胡萝卜去皮切丁、洋葱取1/4边角料切丁。

步骤 8

鸡蛋打散成鸡蛋液，可以过筛一次蛋液更细腻。

步骤 9

蛋液里加一小勺盐，一勺淀粉搅拌均匀，倒入蔬菜粒搅拌好。

步骤 10

锅里刷一层薄油，油锅热了先码上洋葱圈。在圈内倒入蛋液，用筷子将蔬菜粒往四周扒拉，使洋葱圈中间有一个浅浅的凹槽。

步骤 11

在洋葱圈的正中间放入一只思念玉米虾仁水饺。

步骤 12

在四周撒一点点水，盖上锅盖焖3分钟左右。

步骤 13

可爱的蛋饼煎饺就做好啦～ 不仅色泽斑斓，口味上也层次感十足！

步骤 14

圆润的蔬菜蛋饼，包裹着一整只水饺。

步骤 15

看看诱人的切面，完整的整只虾肉Q弹鲜美！一口一只虾，这样的早餐太满足啦～

步骤 16

饱满的饺子咬开就是鲜美的虾仁，口口甜润的玉米粒，皮薄馅大！

芳华抱蛋饼饺子的小贴士

1. 喜欢吃香脆口感的，可以把煮好的饺子再煎一下。 2. 煮饺子的时候用勺子搅拌下，以免饺子粘锅。 3. 洋葱圈要切宽一点，底部切口要平整，这样蛋液不易流出。 4. 煎蛋饼的时候先开火，这样蛋液倒下去会先凝固，不易流出洋葱圈。

菜谱创建时间：2019-04-15 08:22:22