蛋黄淇淋少司（🥗沙拉酱）

作者： 粤厨房

蛋黄淇淋少司就是沙拉酱🥗！这里为什么叫做蛋黄淇淋少司呢？你们是不是也去很奇怪，楼主是显摆文化吗？！nonono，并不是的！这个是烘焙术语！ 做过烘焙不算什么，考证那种才是厉害！因为烘焙笔试比烤车试更让你眼前一亮，简直就是回到了高考前！哈哈…^_^难倒众生一点都不夸张～

用料

• A
• 蛋黄 1个
• 糖粉 25克
• B
• 植物油 225克
• C
• 白醋 25克

蛋黄淇淋少司（🥗沙拉酱）的做法步骤

步骤 1

一、先将材料A混合后，打发到发白，只能用手动打蛋器打发（整个过程都是用手动的）

步骤 2

二、放10-15克油下去手动打发，打两分钟再放油，再打两分钟再放油……（油一定要少量放，而且要打均匀了才放放下一次）！重复放油，接着打发找个步骤，一直放到还剩下一半的油，就可以加醋！醋，也是少量的加，每次一点点，加完油打发了，再加醋打发，又不停的重复加这两样东西打发，加完打好为止！

步骤 3

三、这是打发好的状态！历经一两个小时！完成！

步骤 4

四，装进密封瓶子放进冰箱保存好！

菜谱创建时间：2019-04-15 01:51:52