艾草吐司（一发）

作者： LingCoffee

艾草的好，相信好多人都知道了。趁这个季节，将艾草用到极致，将艾草进行到底！切开面，那一抹绿，就是春天纯阳清新的气息！

用料

• 高筋面粉 270g（或高筋面粉200.全麦粉70）
• 艾草泥（液体） 一个鸡蛋重量和艾草泥总重量185（视乎艾草泥的稀稠）
• 糖 40g（可以30-40）
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 25-30g

艾草吐司（一发）的做法步骤

步骤 1

除黄油，材料放厨师机里，盐，糖，酵母，分别的放一边，不要接触在一起

步骤 2

开动厨师机搅拌

步骤 3

搅打到15分钟（视乎厨师机的功率），检测面团，到扩展状态。把面团取出，切成小块再放进厨师机和黄油融合打到完全扩展

步骤 4

因为做的那天赶时间出门，我随便的撑开检测手套膜，你们可以用少许黄油抹手上，然后慢慢撑开

步骤 5

我做的是一发的，所以切分三个等分（我做的是双份的，两个450的吐司）滚圆

步骤 6

拿一个出来擀卷，其他的盖保鲜膜或保鲜袋

步骤 7

擀卷开牛舌状后，两边往中间叠

步骤 8

然后从中间开始往下，往上擀，有气泡的拍一下

步骤 9

然后卷起来，底下粘紧收口

步骤 10

卷好大概在2.5-3圈左右

步骤 11

依次放进吐司盒里

步骤 12

放发酵箱里35-38度，底下放一碗或两小碗热水，发酵到9分发，我的大概1个小时

步骤 13

我一个做山型的，面上扫鸡蛋液，一个加盖

步骤 14

放进已经预热的烤箱底下层，165度烤30分钟左右，上色盖锡纸哦！我的吐司盒是学厨的，如果是三能或其他的，请参考180度45分钟左右。

步骤 15

出炉后振两下，然后倒在网架上放凉，待微温时放保鲜袋里存放

步骤 16

撕开看，绿绿的好养眼

步骤 17

这是第二天的切片

步骤 18

早上用艾草吐司做了三文治

步骤 19

一家人吃早餐！也是好幸福的事哦！

艾草吐司（一发）的小贴士

一个鸡蛋加艾草泥的185g，留10g看情况添加，因为艾草泥的稀稠而定。 面包吐司的保存方法，放保鲜袋里存放，三天内吃完，三天内都是好柔软的。切切不要放冷藏哦，会加速面包的老化。三天内吃不完的，放冷冻。提前拿出来室温解冻，或烤箱150度烤8分钟左右，或微波炉叮30秒左右就回软了。

菜谱创建时间：2019-04-14 21:33:41