土豆片炒肉

作者： 幻欢子

用料

• 土豆 1个
• 五花肉 200克
• 青线椒 4个
• 小米椒 4个
• 蒜 2瓣
• 香葱 1根
• 生抽 2勺
• 盐 3克

土豆片炒肉的做法步骤

步骤 1

1.土豆刮皮洗净切2-3毫米片后泡入水中。（泡水是为了去除切口处渗出的淀粉，避免粘糊）。

步骤 2

1.五花肉去皮切薄片。 2.青椒切段，小米椒切圈，蒜切片备用。

步骤 3

1.起锅烧油，油温五成热即可下入沥干水分的土豆片。翻炒时用锅铲沿着锅边缘铲入（避免戳到土豆，将土豆捣碎）。

步骤 4

1.土豆煎软后，把土豆用铲划拉到一边，另一边留底油煸香五花肉和配料（油不够则再加入少许）。 2.五花肉微焦香时即可大火翻炒均匀，。 3.再加入食盐3克，生抽2勺，少许水快速翻炒三分钟，出锅前20秒加入切好的葱段翻炒均匀出锅装盘即可。

土豆片炒肉的小贴士

1.土豆片用水泡后不易粘糊。 2.煎土豆时勤翻动不让其粘锅，同时注意不要捣碎土豆片。

菜谱创建时间：2019-04-14 20:32:56