杏仁片辫子面包

作者： 吕蕾690205

最近买了一大包杏仁片，就想着把它运用起来，因此，双休日就开始做起来了，为了防止自己忘记，所以写上简易的方子以便自己可以随时做。

用料

• 杏仁片 适量
• 高筋粉255克
• 低筋粉65克
• 糖60克
• 盐4克
• 鸡蛋一个
• 黄油65克
• 酵母16克
• 牛奶140克

杏仁片辫子面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料用厨师机搅拌均匀。速度为3-4左右。然后加入黄油继续搅拌，速度为4-5左右。

步骤 2

出膜后取出。放入烤箱38度进行第一次发酵，50分钟左右，下面放碗开水，防止太干。

步骤 3

第一次发酵后分成50克一份。

步骤 4

然后将圆的小面团搓成长条。

步骤 5

取4条，头部合并，然后2+3。

步骤 6

4压2

步骤 7

1到3，然后就是这样循环往复，编成4股辫子。

步骤 8

4股辫子编好了。

步骤 9

整形好的面包放入烤箱进行第二次醒发。

步骤 10

涂上蛋液和撒上杏仁片。

步骤 11

190度烤15分钟。

步骤 12

多了一个做成了圆形。

步骤 13

香香的味道出来了！

菜谱创建时间：2019-04-14 19:18:23