苋菜煮皮蛋

作者： 好食匠厨房

凉性的皮蛋也可以热吃，苋菜煮皮蛋第一次是我在婶婶家吃的，这两种普通的食材的搭配熬出浓郁鲜美的浓汤，真的很好喝，苋菜营养价值高富含维生素C，皮蛋加入可以提鲜。

用料

• 苋菜 1把
• 皮蛋 3个
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

苋菜煮皮蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材，苋菜择选清洗、大蒜切片、皮蛋切块待用。

步骤 2

开火上灶热锅冷油

步骤 3

小火煸炒大蒜

步骤 4

蒜煸到微微焦加入黄皮蛋

步骤 5

皮蛋翻炒到香气四溢

步骤 6

大火翻炒1分钟

步骤 7

拨开皮蛋和蒜，加入苋菜迅速翻炒

步骤 8

苋菜叶子炒软加入少量盐翻炒

步骤 9

加入半碗开水煮沸

步骤 10

稍微熬一小会儿，待汤色显白的时候转小火滚一会。

步骤 11

一碗浓汤美味的苋菜煮皮蛋做好了，连大蒜子都很好吃。

苋菜煮皮蛋的小贴士

每年端午节前后不能错过的一道家常美味，这时期多吃大蒜好，传统观念。

菜谱创建时间：2019-04-14 14:14:48