山药芝麻饼

作者： 文娟的美食记

山药健脾养胃，益肺止咳，降低血糖，营养丰富，孩子们却不爱吃，想着办法做只有这种非常受欢迎，两三口一个，一顿五六个妥妥的，老母亲甚是欣慰，关键是操作简单，不用水不用发酵40分钟搞定，专冶不爱吃山药对食材不过敏的小捣蛋们😄

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 450克(根据面粉干湿程度增减)
• 酵母 4克
• 黑芝麻 炒熟适量
• 玉米油 20克(味道不浓的色拉油都可以)
• 白糖 20克
• 山药 1根

山药芝麻饼的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟(切成小段隔水蒸10分钟左右)，没料理机的，捣成泥状，嗑入三个鸡蛋搅拌均匀，我用料理机冰沙键30秒

步骤 2

搅拌成糊状倒入盆中

步骤 3

加入4克酵母(根据面粉量可以适当增减，比如200克面粉2克即可)，20克白糖及玉米油(喜欢甜的可以多放一些，不能吃糖的也可以不放)，用筷子搅拌至酵母溶化，约2分钟

步骤 4

加入面粉搅拌至松软的棉絮状

步骤 5

揉成光滑的面团

步骤 6

擀面杖擀成约一厘米的厚度

步骤 7

家用的圆口玻璃茶杯，稍用力用手按压扭转一下一个小圆饼就成形了(如果沾杯子，可以用杯口在面粉里沾一下就可以了)

步骤 8

做出的小圆饼盖上保鲜膜或蒸布在温暖的环境中(约15一20度，我们这儿的天气刚好)醒发15分钟

步骤 9

小饼上刷水，撒上适量黑芝麻，平底锅不用放油，放入山药饼，小火煎制，一面发黄翻面，煎至两面发黄，用手按压不会塌陷即可，煎的时候盖上锅盖。(全程约7分钟)

步骤 10

一面发黄翻至另一面，全程小火

步骤 11

美味的山药芝麻饼搞定

步骤 12

非常松软，做早餐，出去春游当零食吃，既充饥又营养，再也不用担心孩子吃膨化食品啦

山药芝麻饼的小贴士

醒发面的时间如果温度过低或过高，自己调配增减时间

菜谱创建时间：2019-04-14 11:22:35