不带印度咖喱味的日本咖喱最好吃呀！减脂增肌又好吃的牛肉咖喱土豆饭

作者： 喜欢夏天的小叶子

我们家最喜欢用牛肉做咖喱，牛肉切得大大的，炖的嫩而多汁！好吃到停不下。 而且！ 最近健身，才获知植物油脂尤其高温下对身体并不如动物油脂健康。所以特别在烹饪牛肉，鸡胸肉、鸡蛋时，会尽量使用无盐黄油，而且用黄油只用很少很少！用黄油把锅底抹一圈，就足够了！不到10克哟！ 菜谱里是基本配方。 在此基础上，可以增加各种「小蘑菇、西兰花、豌豆粒、玉米粒、菠萝小块、嫩豆荚，彩椒」 最后，韩国喜欢泡菜配咖喱，相当好吃呢。 （有个奇葩的搭配，有喜欢的可以试一下：地瓜配泡菜哦！05年来韩国留学，宿舍餐厅有地瓜，舍友告诉我要配泡菜吃时，我的眼睛都圆了。😄韩国宿舍只有2个人，所以近乎跟每个舍友都会很亲密。）

用料

• 牛肉（可以按照喜好增减） 350克
• 胡萝卜 0.5根
• 咖喱块 3块
• 苹果（可省） 3薄片
• 洋葱 3/4个
• 土豆(决定汤的浓稠） 1.5个，美少女拳头大小
• 蒜末 1餐勺，15-20克
• 黄油 直接把黄油在锅底抹一圈收走就可以了！

不带印度咖喱味的日本咖喱最好吃呀！减脂增肌又好吃的牛肉咖喱土豆饭的做法步骤

步骤 1

准备食材。 牛肉切丁，1.5*1.5cm 比如2cm，3cm都没有问题。 牛肉可以使用任意部位，丰俭由人！ 土豆切1.5cm.胡萝卜要比土豆略小一点点。 苹果薄片切任意扇形，比如1/4 洋葱一般最后加，既不会辛辣也不会太甜。

步骤 2

锅略热，用黄油抹一圈，因为牛肉也会带脂肪，主要让牛肉不糊锅就可以。而且用黄油更少粘锅底，本身就比植物油用量少。如果没有黄油，可以用玉米油/油菜花油/葡萄籽油/橄榄油,韩国没有花生油，所以我不确定。 不过我小姨用花生油做过，表弟带同学来家做客时，倍有面子！（大约倘若是提供馒头炒菜就没这么惊艳了吧。默默想没有咖喱饭也会惊艳我小姨做饭好吃吧～） 书归正传，牛肉加进去，上面撒现磨黑胡椒。然后转过身切胡萝卜，0.5cm见方，会有点缀效果，又不会喧宾夺主，小孩子也不容易拒绝。甚至我家小朋友会专门寻找小胡萝卜丁呢。 火用中火！！锅尽量用厚底炖锅更好吃。没有就用普通的～ 这里可以自由发挥胡萝卜切成星星、心型…

步骤 3

加入胡萝卜后翻炒2下，再转身削土豆皮，把土豆切成1.5cm左右方形后，加入锅里，翻炒几下。加水！高于固体的量。因为会损耗。 (先加胡萝卜，是因为胡萝卜比较硬，土豆相对熟得快。）

步骤 4

加水后，直接加日本咖喱块3个。开锅后转小火略微搅一下防糊底。很容易融化。这里可以加三小片苹果（带皮不带核）。 炖至土豆熟，转身取洋葱，掐头去尾去皮，切3/4个，也切成1.5cm左右小块。 中途搅拌，让土豆和牛肉耳鬓厮磨，搅开咖喱更入味。也防止糊底。 待到土豆熟了，也没了尖锐棱角，就可以加入洋葱后关火。 没看错哟，关火。 因为厚底锅余温很久，关火后继续搅拌，很快洋葱就会变透明啦！不喜欢洋葱的话，可以略早一点加洋葱，就近乎没有洋葱味的。增加甜味。喜欢洋葱就加后关火，略带脆感。如果喜欢很生，那可以更早盛出。

步骤 5

准备开口略大的盘子，铺上米饭，倒上牛肉咖喱！边缘装一丢丢小泡菜嘛！ 人家配的是小葱泡菜，桔梗, 干虾（甜咸），腌萝卜。 超级好吃！！挑剔至极的老大老二全部吃光光很大份！

步骤 6

咖喱饭还可以再搭配돈까스（猪排鸡排都可以）。

不带印度咖喱味的日本咖喱最好吃呀！减脂增肌又好吃的牛肉咖喱土豆饭的小贴士

剩时，可以冷冻分装，以后一个人吃饭时，加热就可以吃了。翻新时可以加入新的洋葱！

菜谱创建时间：2019-04-14 10:47:36