皮蛋火腿疙瘩汤

作者： 果果涛

皮蛋不仅可以做菜，做粥，还可以下在疙瘩汤里哦😊 不喜欢皮蛋味道的就不要尝试啦😄

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 皮蛋 1个
• 火腿肠 半根或一根
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 小葱 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 植物油 适量

皮蛋火腿疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备适量面粉，少量水

步骤 2

皮蛋，胡萝卜，火腿肠切丁， 小葱切葱花， 怕皮蛋糖心的（不好操作切丁），可以先蒸一下，蛋黄凝固了，再切就好了 起锅烧热，下少量植物油，油热，下胡萝卜和火腿炒一下（喜欢吃姜的可以切些姜丝或者姜末下锅里），然后下水，等待水烧开的时候把面粉做成疙瘩。

步骤 3

准备一双筷子，把少量水加入面粉中，然后用筷子搅散，边加边搅，多次重复此动作，把面粉都搅成小疙瘩 一次加水量一定要少，否则，否则，就和成面团啦😄 第一次没做好也没关系，多做几次找到感觉就好啦 也看到厨友把水龙头开到极小，使水流成滴滴下，然后把面盆放在水龙头下，用筷子快速搅面。这法子也很好

步骤 4

强迫症犯了的话，可以搅几次，然后用面粉筛筛一下，把疙瘩和面粉分开，然后继续搅。

步骤 5

面疙瘩差不多搅好的时候水也开了，疙瘩下锅，分几次下哈，避免粘连，用勺子划开 再次开锅后，下皮蛋（随时可以下，皮蛋不怕煮） 一个鸡蛋打散，下蛋花，煮开 加入少量酱油，盐，香油，葱花即可

步骤 6

当当当，，，出锅啦，今儿家里没有香菜，随手撒了点海米

步骤 7

嗯，配色也不错

步骤 8

味道棒棒哒！

菜谱创建时间：2019-04-14 10:32:37