细腻的草莓溶豆

作者： 一杭妈妈爱美食

溶豆相信宝妈们都很熟悉，这是一个让人又爱又恨的小零食，爱是因为它既富有营养，味道和口感又深受宝宝和妈妈们的喜爱，恨它当然是因为自己做出来的溶豆消泡不成型啦！ 现在，一杭妈妈一步一步教你怎么做出超细腻的完美溶豆，只要跟着一杭妈妈的步骤一步一步做，你也一定能做出漂亮细腻的溶豆的。

用料

• 草莓泥 30克
• 诺优能2段奶粉 25克
• 鸡蛋（冷藏） 2个
• 冰糖粉 7克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 数滴

细腻的草莓溶豆的做法步骤

步骤 1

取出鸡蛋，鸡蛋要至少提前1小时放到冰箱冷藏里。

步骤 2

这一步准备工作很重要，提前把裱花嘴装到裱花袋里，放到一个大杯子里。如果这一步没有做，相信我后面你会手忙脚乱的。

步骤 3

将草莓洗干净，榨成果泥

步骤 4

取30克

步骤 5

放入25克诺优能2段奶粉

步骤 6

搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀，没有小颗粒。

步骤 7

小盆打入两个蛋清。盆子一定确保无水无油。

步骤 8

加入冰糖粉，挤入柠檬汁

步骤 9

开始打发蛋白，高速打发至粗气泡的时候加入玉米淀粉

步骤 10

来个粗气泡状态的特写

步骤 11

转中速打发至细腻湿性发泡的状态，再转低速打发至接近硬性发泡，就是如图的样子

步骤 12

草莓泥倒入打发好的蛋清里

步骤 13

用翻拌的手法将果泥和蛋清混合均匀，手法很重要，如果不会翻拌就切拌，就是将硅胶铲竖起来，我切切切~切

步骤 14

混合均匀后装入裱花袋

步骤 15

这个样子，抓紧裱花袋的口

步骤 16

开始挤豆豆吧。 烤箱80摄氏度预热10分钟，入烤箱烤60分钟就烤好了

细腻的草莓溶豆的小贴士

注意事项 1、蛋白很容易消泡，所以只要开始做就不要再去做其他事情了，过程一定要快。 2、裱花袋裱花嘴一定提前准备好了放到大杯子里，不然后面会手忙脚乱。 3、如果做的时候想起来忘了冷藏鸡蛋，还有一个补救方法，放冷冻室5分钟。不要放时间太长了。 4、一定打发好的蛋清里画圈搅拌，翻拌时从最底部往上翻。 5、如果家里没有柠檬可以用白醋来代替，可以增加蛋白的稳定性，这一步一定要有哦！

菜谱创建时间：2019-04-14 09:16:11