自制肉松炒锅版

作者： f4nz

因为在欧洲肉松很不好买，尝试自己做一下。

用料

• 瘦肉 500克
• 姜3-5 片
• 葱 几根
• 糖 5-8勺
• 生抽 4-8勺
• 芝麻 适量
• 植物油 一小碗

自制肉松炒锅版的做法步骤

步骤 1

买猪里脊肉500克，切成小块。冷水下锅煮，葱姜放在小的料理包一起下锅。大火煮开，去掉浮沫，转小火煮1.5小时。

步骤 2

把肉块取出来。放在一个大料理碗里，用勺子碾碎，变成一丝丝的。或者放在保鲜袋里，用擀面杖之类的棍子撵平。 一条条的肉丝尽量要撕碎一些，方便后面炒出茸茸的感觉。

步骤 3

开中小火（电炉3），把肉丝放进去。倒入半碗油，糖（这个看个人口味，多一些味道比较好），生抽（可以先少放些，不断试试口味，不要一下放太多过咸）。

步骤 4

3分钟左右翻炒一下，要炒很久40分钟-60分钟。肉丝会不断变色，最后深色有些茸状了放另外一半油。炒到有些酥脆的感觉关火。

步骤 5

料理机放入所有肉丝，稍微打一下，打完肉松会变浅色。取出来就最好啦（我用的wmf果汁机）。

自制肉松炒锅版的小贴士

喜欢芝麻的可以加一些芝麻再放进锅里翻炒一下。

菜谱创建时间：2019-04-14 03:43:57