少油鸡翅鸡爪煲

作者： 那就慢点儿

自己看了好几个方子第一次尝试，还蛮成功的。朋友想要教程才写下来，所以有的步骤没图，我会尽量写清楚。一起做给喜欢的人吃吧

用料

• 鸡爪 9只
• 鸡翅 15个
• 金针菇 1盒
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 其他蔬菜 若干
• 豆瓣酱 郫县豆瓣酱 生抽 老抽 蚝油 花椒 见描述
• 香叶 八角 桂皮 料酒 见描述
• 葱段 蒜瓣 干辣椒 见描述

少油鸡翅鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，放两片香叶、一个八角、一块桂皮、少许料酒，加水没过食材，电压力锅20min（要放两片姜的我忘记了）

步骤 2

焖鸡爪的时候准备其他食材吧，鸡翅切小口，土豆切块，洋葱切小，其他蔬菜洗净切好（怕氧化所以包了保鲜膜）鸡爪好了，捞出晾凉对半切

步骤 3

煎锅放一点点油（鸡翅会出油的），稍微微煎一下鸡翅，两面微黄就好，我顺便煎了一下土豆块（都是怕不好熟，略过也行）

步骤 4

（我懒…煎完土豆没换锅，要是没煎就直接开始）热锅放油，3葱段、3蒜瓣、1干辣椒、1小把花椒炒香，加洋葱翻炒，加豆瓣酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽老抽蚝油各2勺，翻炒均匀加水微微烧开

步骤 5

另找个锅，从下面开始铺菜，我顺序是金针菇、土豆、白菜、生菜（建议最后五分钟加菜我加的早菜太软了），倒入上步调好的汁，再码上鸡翅鸡爪，加水至食物的一多半，淀粉勾芡一小碗均匀倒进去，中小火半小时（也有推荐这步放一把冰糖的我没放）

步骤 6

这里也可加豆腐、年糕片、豆芽，都蛮好吃（我先放金针菇是怕粘锅，效果还不错）中途可以试试咸淡，咸了加水淡加点生抽或蚝油，自己开心就好，盐就不要放了。最后五分钟可以放蔬菜啦

步骤 7

撒葱花，出锅啦

步骤 8

鸡爪软烂超下饭！怕热量太高别吃主食来两块土豆就好，配个冰豆奶美滋滋

少油鸡翅鸡爪煲的小贴士

1.全程少油，调味可以看喜好略微增减，干辣椒我家不吃辣只放了一根，每个人做出来都会有自己的风格。 2.这道菜稍微有点费功夫，但下厨房本身是件神奇的事，看喜欢的人吃的开心自己也很愉快，祝大家都满足又享受～

菜谱创建时间：2019-04-13 22:26:49