樱花水信玄饼

作者： 仟玖的猫

樱花盛开的季节，每个赏樱胜地都是人满为患呢。不能去赏樱的话，那就在家做一份美腻的樱花水信玄饼满足一下自己对樱花的执念吧！ 梦幻般晶莹剔透的樱花水信玄饼真的是少女心满满，至于加熟黄豆粉和黑糖浆是日本的原版吃法。

用料

• 盐渍樱花 8~12朵
• 白凉粉 16克
• 细砂糖 12克
• 热水 500ml
• 黑糖 60克
• 水（糖浆用） 45克
• 熟黄豆粉 适量（每个水信玄饼配一勺）

樱花水信玄饼的做法步骤

步骤 1

用温水浸泡盐渍樱花，期间多换几次水，不然会很咸，一直到樱花充分展开为止。 （怕麻烦的话可以用蜜渍樱花，比盐渍樱花更容易泡开，不过没有盐渍樱花好看就是啦）

步骤 2

将白凉粉和细砂糖放入一个大碗中混合，用勺子稍微搅拌，并且用勺子背部按压结块的粉使其散开。

步骤 3

倒入1/3的热水，搅拌至粉状混合物完全溶解。随后将剩下的热水分两次倒入，每次都要记得先搅拌。

步骤 4

将搅拌好的液体倒入圆形水信玄饼模具中（模具可以自行搜某宝哈），我做的是半圆的，所以只倒了半个圆模的量。

步骤 5

将泡开的樱花用筷子夹住花柄，花朵朝下，倒着夹入水信玄饼混合液中，轻轻上下按压，让花瓣散开来。

步骤 6

盖上模具的盖子，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 7

冷藏水信玄饼的时候可以来熬煮黑糖浆，小锅里加入60克黑糖和45克水，开小火慢慢熬煮，直到黑糖融化与水混合， 接着开中火加热至有泡沫产生，黑糖水变得有些浓稠即可。

步骤 8

冷藏后打开盖子，取一个盘子反过来盖在水信玄饼上，随后将盘子和水信玄饼同时翻转过来，轻轻拍一下模具即可脱模。

步骤 9

舀一勺熟黄豆粉，再来一勺黑糖浆，就可以开吃啦！

步骤 10

特地买了这个小船来放水信玄饼，是不是很有feel~

步骤 11

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菜谱创建时间：2019-04-13 22:12:12