凉皮

作者： 小美厨房笔记

简单易做，炒鸡美味爽口的陕西小吃，改善口味，满足食欲。

用料

• 水 适量
• 盐 两小勺
• 面粉 500克
• 黄瓜 切丝
• 姜末 、蒜末
• 生抽 适量
• 花椒油 适量
• 辣椒油 适量
• 醋 适量

凉皮的做法步骤

步骤 1

500克高筋面粉放入主锅

步骤 2

加入两小勺盐，5秒/速度3混合，

步骤 3

加入400克清水，20秒/速度3.5混合，看面粉的吃水情况，可再加50-100克清水，20秒/速度3.5混合成稀稀的面糊，

步骤 4

倒出调好的面糊装入器皿盖好，醒面糊5小时，也可以前一晚把面糊放入冰箱醒面，把醒好的面糊上面的清水倒掉，

步骤 5

把面糊再次搅拌均匀，面糊粘稠不间断的这种程度就可以了，

步骤 6

平盘抹油，放一勺面糊摊平，

步骤 7

锅中注入适量清水烧开， 把装好面糊的盘放入水中盖盖子蒸2分钟，

步骤 8

取出蒸好的凉皮，

步骤 9

摊凉，

步骤 10

随意切条、切片，

步骤 11

凉皮放入碗中，加青瓜丝、蒜末、姜末、花椒油、辣椒油、醋、生抽拌好即可食用。

步骤 12

凉皮炒鸡好吃。😋

菜谱创建时间：2019-04-13 20:37:36