韭菜鸡蛋虾仁饺子

作者： 最爱涂山璟

主要讲馅怎么做，包，大家肯定都是专业的，后面一笔带过。

用料

• 韭菜 一大把
• 鸡蛋四个 （一家三口一顿的量）
• 虾仁 看自己喜欢
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 菜籽油 适量

韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜摘好洗净甩水之后晾干水分

步骤 2

虾仁去肠洗净用厨房专用纸巾吸干水分（这一步很重要，如果有水分的话，包的时候，后面的馅会出水）

步骤 3

鸡蛋下油锅快速打圈搅拌炒成碎碎的 （油要多放点才能炒碎，后面的韭菜里就可以少点油）

步骤 4

虾仁看大小切成段

步骤 5

韭菜切好之后用油拌匀 （先用油拌过放盐之后不容易出水）

步骤 6

拌匀韭菜鸡蛋虾仁之后放盐和花椒粉调味（盐要比平常吃的菜稍微重一点点，不然煮过之后会觉的味道淡）

步骤 7

煮和包就不细说了 自己和面记得加个蛋白，皮会很Q！

步骤 8

开吃咯！

韭菜鸡蛋虾仁饺子的小贴士

煮饺子的原则：开锅煮馅，盖锅煮皮！ 我一般煮饺子喜欢开着锅盖煮，尤其是肉馅饺子。 因为皮不太会胀气，就不容易撑开露馅。

菜谱创建时间：2019-04-13 19:38:49