健康无油版香酥鸡腿

作者： 闻人单于

当下大家都很关注健康饮食，如何能做出美味又健康的食谱已是一种趋势，也是追求。 想吃kfc，又不想高温油炸吃入不健康的苯并芘和油脂，那就参考这款健康又同样酥脆的烤鸡腿吧。

用料

• 鸡腿 6只(1kg)
• 生姜 6片
• 淀粉 4勺
• 炸鸡粉 65克(小包装）
• 烧烤粉 3勺(约10克)
• 料酒 3勺
• 辣椒粉 1勺
• 盐 1克
• 水 100克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 1包
• 面粉 1勺

健康无油版香酥鸡腿的做法步骤

步骤 1

1. 鸡腿洗净，用刀豁几道口； 2. 用少量盐给每个鸡腿按摩，这步为了让鸡腿肉质紧致，初步入味； 3. 在碗里放入2勺淀粉、烧烤粉、炸鸡粉、少量辣椒粉、料酒、姜片加清水80克调均匀； 4. 鸡腿浸泡调料中，放冰箱腌制一晚。

步骤 2

平底锅放少量油，把鸡腿均匀放在锅中，中火小煎定型。

步骤 3

把两面煎到变色，关火捞出，放凉。

步骤 4

调面糊: 把腌制鸡腿的调料倒一点小碗里，加入2勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋，调均匀。

步骤 5

面糊不宜太稠，把煎好的鸡腿裹上面糊。

步骤 6

将鸡腿均匀裹上面包糠

步骤 7

准备烤盘，铺吸油纸，均匀放上鸡腿。

步骤 8

烤箱预热，放中间层，上下火200度30分钟，烤至两面金黄。 （因每个烤箱温度不同，烤的过程中要注意观察）

步骤 9

装盘，根据个人口味可撒少量香辣粉和孜然粉。

菜谱创建时间：2019-04-13 15:56:08