中种吐司

作者： 一个吐司

吐司盒坏了，请无视暴力脱膜后的吐司。😂

用料

• A高筋面粉 140克
• A水 100克
• A燕子酵母 1.2克
• B高筋面粉 140克
• B盐 4克
• B黄油 25克
• B奶粉 12克
• B酵母 1.2克
• B鸡蛋液 25克
• B水 60克

中种吐司的做法步骤

步骤 1

将所有A材料放入面包桶，用面包机和面

步骤 2

揉至光滑或者搅拌均匀都可以。

步骤 3

将面包桶拿出来放入冰箱冷藏一夜

步骤 4

第二天拿出面包桶，直接倒入所有B材料。再放入面包机启动面包面团程序，揉面结束后不用拿出来发酵半个小时左右保持面包机内温度在25°左右，尽量不要超过30°。

步骤 5

发酵完拿出面团分割整形，放入吐司盒。面团比较软可能会黏手。不好操作就放点干粉或者食用油。在烤箱里发酵至89分满，我没看住，发的有点超过吐司盒了。

步骤 6

发酵完成后后上火150下火190预热烤箱，开烤35分种。

步骤 7

出炉前刷上蛋液，再烤几分钟出炉。

步骤 8

吐司盒坏了，新买的已在路上。暴力脱膜。 以上配方仅供参考，个人觉得不算太好，也还凑合吧哈哈

菜谱创建时间：2019-04-13 14:50:09