自制酸奶（无菌种、无烤箱版）

作者： claudia陈

用料

• 牛奶 500克
• 酸奶 200克
• 方糖 4颗
• 密封无水无油容器 1个

自制酸奶（无菌种、无烤箱版）的做法步骤

步骤 1

牛奶和酸奶的比例按照5：2搭配。最好选择浓稠状酸奶和醇厚的全脂牛奶。糖是不可少的发酵材料（不知道为什么，用糖浆是发酵不起来）

步骤 2

中小火煮开牛奶，时不时搅拌一下以防粘锅。煮到70度左右，边缘有一个个小气泡冒起，加入白糖，再煮多10秒左右移开锅。放凉到45度左右，加入酸奶，搅匀。

步骤 3

放入密封容器，室温放置9-12小时，不凝固的话再2-3小时，凝固后放冰箱一晚再吃更有风味哦😋

自制酸奶（无菌种、无烤箱版）的小贴士

牛奶注意不要温度过高！ 酸奶要40度左右才加入进去，不然很容易水乳分离！

菜谱创建时间：2019-04-13 14:18:31