传统提拉米苏（6寸）

作者： Elaine1110

在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

用料

• A料：咖啡糖夹心
• 咖啡力娇酒 15克
• 白砂糖 6克
• 现磨咖啡 65克(速溶咖啡粉5克＋60克热水)
• 手指饼干 1包(200克)
• B料：奶酪糊
• 奶油奶酪/马斯卡彭奶酪 150克(马斯卡彭奶酪更加顺滑)
• 细砂糖 54克
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 5克(可以不加)
• 咖啡力娇酒 15克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 150克
• C料：装饰
• 可可粉 适量

传统提拉米苏（6寸）的做法步骤

步骤 1

A料制作：

步骤 2

现磨咖啡(或者用速溶咖啡〔这里建议选择无糖咖啡〕➕热水冲泡开)➕糖，搅拌均匀至糖融化

步骤 3

加入咖啡力娇酒，搅拌均匀

步骤 4

用锡纸将6寸慕斯模包住

步骤 5

在底部放上一层手指饼干，用刷子刷上咖啡糖，注意要充分吸收，A料部分完成

步骤 6

B料制作

步骤 7

吉利丁片用冷水泡软备用

步骤 8

奶油奶酪或者马斯卡彭奶酪室温下软化，隔水小火加热，用手动打蛋器/电动打蛋器打至顺滑

步骤 9

蛋黄分次加入，每加入一次，都需混合均匀，打至顺滑，离火！加入柠檬汁搅拌均匀(可以不加，主要为了去腥)

步骤 10

加入咖啡力娇酒，搅拌均匀

步骤 11

奶油打发至8分发即可

步骤 12

奶油加入到奶酪中，翻拌均匀

步骤 13

吉利丁片从冷水中拿出，隔水小火加热至液态

步骤 14

将融化后的吉利丁片倒入至奶酪糊中，翻拌均匀

步骤 15

一层奶酪糊，一层手指饼干叠加(手指饼干记得要蘸满A料的咖啡糖夹心哦)，最后一层奶酪糊铺好记得抹平，然后放入冰箱冷藏3小时以上

步骤 16

冷藏完成后，表面撒上巧克力粉装饰，就可以开动了(也可以做图片上的提拉米苏盒子)

菜谱创建时间：2019-04-13 13:07:52