爆炒花蛤

作者： 大果粒l

盒马生鲜花蛤打折，正好自己又有优惠券，怎么不赶紧打包带回家呢~

用料

• 花蛤 2斤
• 料酒 2勺
• 姜 6片
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 40克
• 蒜 6瓣
• 糖 40克
• 大葱 半根干
• 洋葱 半个
• 小米椒 6个
• 干辣椒 3个
• 花椒 4粒

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤买回来放入水中浸泡2至3小时吐沙，我下午去盒马生鲜买的，所以沙子也不多了，然后将配菜:洋葱、小米椒、青椒切丁，大蒜切末，姜切末，大葱斜刀

步骤 2

花蛤浸泡时要将水漫过花蛤，2至3个小时后，锅中烧水，水滚放入清洗过得花蛤，等待花蛤全部张开口，可以盛出来，但是不用煮太久

步骤 3

锅烧热加油，油热先放入姜蒜末、大葱、辣椒、小米椒、洋葱翻炒至出香味放入花蛤翻炒2至3分钟，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖再次翻炒3至5分钟左右，比较能吃辣的可以加点郫县豆瓣酱翻炒出红油，出锅前加入香醋。

步骤 4

我做的不够辣，你们可以自己多加辣椒

爆炒花蛤的小贴士

1、花蛤吐沙水一定要漫过花蛤，在水中再倒入两滴油。 2、醋一定要出锅前放。 3、花蛤煮的时候可以把先张开口的捞出来，张开口的煮太久一会下锅炒时肉容易缩小。

菜谱创建时间：2019-04-13 09:57:42