好吃又入味的快手卤鹌鹑蛋

作者： MZTG0615

咸香入味的卤蛋，配上白粥，一点小菜就是完美的一餐 特喜欢吃卤蛋，每次留老卤水也麻烦，稍不注意就坏了，还是来个一次性，快手版的吧，一样上色入味。

用料

• 鹌鹑蛋（鸡蛋也行） 1斤
• 啤酒 300毫升
• 清水 一小碗
• 老抽 3勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 5克
• 冰糖 适量
• 香料粉 适量

好吃又入味的快手卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净煮熟

步骤 2

过凉水，锅里留少量水，盖上盖子，使劲摇晃，让蛋皮碎了，好剥。

步骤 3

剥好的蛋过一下清水，碎蛋壳就很轻松的洗掉啦！ 剥蛋这个过程可以和宝宝一起互动哦 我的就是和我家俩宝一起剥的，虽然有些剥烂了点，但是他们俩很高兴和我一起动手做卤蛋。

步骤 4

刚刚煮蛋的小锅洗干净，加入一小碗清水，200毫升啤酒。

步骤 5

加入老抽3勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐5克，香料粉适量

步骤 6

加入适量冰糖

步骤 7

大火煮开，转中小火煮两分钟。

步骤 8

关火，捞一颗尝尝咸淡，有点淡淡的咸味就行了，如果觉得咸了，加点开水煮开，浸泡一晚。 也可以泡2个小时左右就行。 我习惯晚上准备好，第二天早上起来加热一下。

步骤 9

捞出来开吃吧！

好吃又入味的快手卤鹌鹑蛋的小贴士

额，我觉得我的香料粉很关键，做出来的卤蛋卤味十足，很香。 没有的可以用八角，山奈，香叶，桂皮，茴香这些放入料理机磨点。

菜谱创建时间：2019-04-13 08:57:56