简单到哭的电压锅炖肉

作者： Rulu

一个电压锅解决所有炖肉~ 炖牛肉、炖牛腱子、炖五花肉、炖羊肉、炖鸡、炖鹅…想炖什么肉都可以，一方通用！ 主旨：简单、快捷、无脑

用料

• 大料 2个
• 香叶 2片
• 草果 2个
• 花椒 若干粒
• 姜 若干片
• 老抽 适量，非要精确就25ml
• 花雕酒 适量，非要精确就25ml
• 干辣椒 随心意，没有可不加
• 其他香料 有就放，没有就算
• 盐 适量

简单到哭的电压锅炖肉的做法步骤

步骤 1

焯水：水开后放肉，多煮会儿，煮出血水和浮沫

步骤 2

冲水：用热水冲掉浮沫

步骤 3

放肉：把肉放电压锅内胆里。我用的之前的老卤汤，没有就用水就好。不用纠结，做完这次炖肉后，你也有没准可以延续百年的卤汤了👻

步骤 4

放调料：姜、香料都放进来。要是有桂皮、小茴香、豆蔻什么的更多香料就放，没有那么多香料也不太影响味道，炖肉嘛，肉自然炖出来的味道就很香啦~

步骤 5

加老抽：没有老抽的话酱油、生抽也可以，就是炖出来的颜色没有那么浓重

步骤 6

放花雕酒：没有花雕酒的话，料酒或白酒也都可以的~

步骤 7

盖盖子，选炖肉档。当然如果你的电压锅分的很细致，还有“牛羊肉”、“肉和鸡”、“蹄筋和豆类”的选项，那就炖什么肉选什么档咯~

步骤 8

出锅：出锅放盐就好。我炖的牛腱子，捞出肉，放凉切片。如果炖的是其他肉，炖好直接就吃啦！

简单到哭的电压锅炖肉的小贴士

1，不用纠结香料多少，有姜没葱的，材料多就多放，材料少就少放，炖肉还是靠肉香。本菜单最想传达的就是“简单”，用最少时间最少精力做一顿可口的炖肉！ 2，老卤汤是让炖肉升华的灵魂！炖肉剩下的卤汤换锅煮沸，过滤掉香料杂质，放保鲜盒放凉后就可以当下次炖肉的“基底”啦。一周内会用到这卤汤就放冷藏，用不到就放冷冻。下次炖肉时再用起来，这也许就是你的“百年老汤”啦😝

菜谱创建时间：2019-04-13 05:54:59