快速做千层酥皮

作者： 开心天齐

这个千层酥皮配方，我是在微信公众号涛哥1985，学习的。真是我这个爱吃开酥点心，但是做不好的人的福音，再此非常感谢涛哥。我准备尝试用这个方法做可颂。😊。在这里分享给同样爱吃的你

用料

• 冻黄油 150克
• 普通面粉 350克
• 冰水 150克
• 盐 2克
• 柠檬汁 适量

快速做千层酥皮的做法步骤

步骤 1

1、先把中筋面粉加入盐，用叉子搅拌均匀 2、接着用创丝器把事先冷冻好的无盐黄油 创成丝和面粉混合均匀，一定要用完全冻硬的黄油 3、黄油比较多，一次是创不完的，所以要 合均匀后才能继续创，要不然黄油容易融化 成团了，在创黄油的时候可以用烘焙纸包着 点黄油 4、等黄油创好后要和面粉混合均匀 5、然后加入冰水，用叉子先稍微搅拌一下 6、再加入柠檬汁搅拌 7、接着用手把所有食材都压到一起，是从上往下把食材部压在一起，把酥皮面团用保鲜膜包起来，包之前要把面团压压平，这样冷藏好后比较好擀开 8、包好后把面团送进冰箱的保鲜层，冷藏半个小时 9、时间到了后，从冰箱里取出冷藏好的 酥皮面团，先在面板上洒点面粉防粘 10、然后把酥皮面团放上去擀制，我用三折三次法。擀到面团有3-4毫米左右的厚度，就可以。 11、擀好后再叠起来包上保鲜度，送进冰 箱的保鲜层，冷藏至少1小时后就可以使用

步骤 2

这是我用酥皮做的

快速做千层酥皮的小贴士

重要的事情说三遍，1、一定是从上往下压面成形，不是揉面2、用冰水

菜谱创建时间：2019-04-12 21:52:45