艾草茧

作者： 牛油果夹面包

小时候奶奶说的叫米丝果

用料

• 艾草嫩叶500克 糯米粉400克
• 小苏打5克 粳米粉100克

艾草茧的做法步骤

步骤 1

1.清明时节，摘去艾草嫩叶500克。

步骤 2

2.洗净备用。

步骤 3

3.锅内倒入水煮开后将艾草汆烫一下捞出，拧干水分备用。

步骤 4

4.将艾草剁碎备用，这一步可以用榨汁机打成糊。

步骤 5

这步之前少了一张图片，将剁碎的艾草放入锅中放入500毫升清水煮开加入小苏打5克拌匀，再加入少量的糯米粉拌成糊，倒入装米粉的不锈钢盆内，开始揉米粉团，大概揉15分钟，看到颜色均匀，粉团筋道即可。

步骤 6

用类似干净的沥水篮用按压花纹。

步骤 7

搓成㮋圆形剂子，用食指和中指按住剂子往里翻一下，成为图片中的艾草茧形。

步骤 8

上锅蒸15分钟即可食用。

步骤 9

放凉后装盘。

艾草茧的小贴士

艾草一定要加小苏打，不然颜色会发黄，口味会有点涩。

菜谱创建时间：2019-04-12 21:47:50