苏式焖肉

作者： 兰丫头111

用料

• 五花肉 750克
• 料酒 2勺30克
• 老抽 1勺15克
• 生抽 2勺30克
• 蚝油 2勺30克
• 盐 少许
• 糖 3勺
• 葱 少许
• 生姜 4片
• 八角香叶 少许

苏式焖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成8*8厘米见方的大小

步骤 2

放砂锅中，放水盖过肉，烧开后去沫，肉取出洗净，再放入锅中，烧开的水去沫后直接用，也可以重新用新的水。同时放入料酒，生抽，老抽，蚝油，葱，生姜，八角，香叶。大火烧开，小火3个小时。

步骤 3

取出，放凉，再放入冰箱冷藏2小时。

步骤 4

切成1厘米宽，再放入原汤中浸入味。放冰箱储存。吃的时候放入热汤面中即可，原汤也可以用做面汤。

步骤 5

一勺的用量大约15克

步骤 6

我用的是李锦记的酱油和蚝油，也可以根据自己的口味放。

苏式焖肉的小贴士

盐可以根据个人习惯放。

菜谱创建时间：2019-04-12 21:39:02