无油无水无添加枣糕

作者： 元夕小厨

这道枣糕没有任何添加剂，就是鸡蛋，面粉，红枣的味道很好吃，喜欢的朋友可以试一下。

用料

• 鸡蛋 6个
• 红枣 5小把
• 低筋面粉 250克
• 红糖 140克
• 白砂糖 50克
• 白酒醋或柠檬 3-4滴

无油无水无添加枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净浸泡3小时，倒掉水用高压锅蒸10分钟，后取果肉备用。

步骤 2

全蛋加红糖和白糖，几滴白酒醋，隔水打发至此图，水温35度。加入果肉继续用电动打蛋器搅打均匀。后加入过筛好的低筋面粉用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤 3

倒入8寸四方烤盘轻振出气泡，烤箱180度预热5分钟，170度上下火50分钟，期间如果表面达到满意颜色后加盖锡纸。

步骤 4

这个是把枣肉换成奶粉，炼乳和把红糖换成白糖烤的蛋糕效果，也是很松软。

无油无水无添加枣糕的小贴士

首先这个方子可以创意无限，也可以不放红枣，也可以放奶粉做成白蛋糕表面撒点杏仁，也很好吃，其次这个方子因为我没有柠檬没有柠檬所以用白酒醋来代替去腥。隔水打发我用的是两个不锈钢盆，下面稍微大一些加入35度的温水，上面盆放全蛋加糖，这样打发的比较快。

菜谱创建时间：2019-04-12 20:51:05