梅干菜焐肉

作者： 乐事-6

用料

• 梅干菜 克
• 盐 0克靠生抽及老抽调咸味
• 米醋 少许

梅干菜焐肉的做法步骤

步骤 1

用少量开水化开2克鲜氧颗粒，加到泡肉的冷水盆里。

步骤 2

让氧泡泡鲜氧颗粒溶液浸泡肉块10分钟，倒掉水，洗干净沥水。

步骤 3

肉切块，过油锅，翻炒（放生姜）表皮都断生后加入料酒，生抽，老抽（生抽和老抽的比例约为4:1,不再需要额外盐来调咸度，如果梅干菜本生偏咸要考虑减少酱油，以免过咸），少许米醋，翻炒均匀上色，加入清水洗过的梅干菜，和厚切豆腐干，翻拌均匀。

步骤 4

加冰糖，大锅里翻拌均匀

步骤 5

再转入炖盅里加一颗黑枣，隔水炖，定时3.5小时。

菜谱创建时间：2019-04-12 20:32:05