野菜里的“爱马仕”之香椿蛋饼

作者： 淼淼mami

近期有种菜，靠着“贵”在野菜界C位出道，据说最贵的时候被炒到200块一斤，一斤哦！这位野菜里的“爱马仕”就是我们小时候常见的---香椿。 香椿是春天特有的野菜，可以说是第一口春，香椿营养价值高，做好了味道特别鲜美，对宝宝脾胃好，还可以清热解毒，润肤明目，好处多多！

用料

• 香椿 30克
• 面粉 30克
• 鸡蛋 3个

野菜里的“爱马仕”之香椿蛋饼的做法步骤

步骤 1

香椿选取嫩的部位，老根要去除。

步骤 2

香椿焯水，香椿芽的时候是必须要进行焯水的，它所含有的一种物质对于我们的肠胃不好，焯过水后的香椿会慢慢变绿哦～

步骤 3

面粉鸡蛋取好备用。

步骤 4

焯好水的香椿切碎备用。

步骤 5

鸡蛋打散后加入面粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，要充分搅拌，不然有面疙瘩会影响口感。

步骤 6

香椿碎倒入搅拌好的面粉鸡蛋糊里，充分搅拌均匀。

步骤 7

平底锅刷一层油，将面糊倒入锅中摊成蛋饼。表面蛋液凝固后翻面。

步骤 8

出锅切成宝宝喜欢的形状，大小，就可以享用啦！

菜谱创建时间：2019-04-12 19:20:52