芹菜青团（豆沙馅版）

作者： 闪姐儿

用料

• 豆沙馅 200克
• 玉米油 5克
• 细砂糖 10克
• 糯米粉 200克
• 粘米粉 200克
• 生粉 20克
• 芹菜叶 适量
• 黑芝麻 适量

芹菜青团（豆沙馅版）的做法步骤

步骤 1

准备好 粘米粉，糯米粉，生粉，豆沙馅，白糖备用

步骤 2

把芹菜挑拣下嫩叶洗干净，加点碱水，小苏打焯一下去掉苦涩味；

步骤 3

焯过的芹菜叶捞出，过凉水冲洗，再加点水放入搅拌机打碎就可以得到芹菜汁了

步骤 4

打碎的芹菜渣和糯米粉，粘米粉，生粉，白糖一起和成面团，发酵15分钟后，再分等等量的面团，每个面团20克左右

步骤 5

豆沙馅分成小剂子，团成小圆，每个约10克左右

步骤 6

面团和豆沙团数量匹配再发酵5分钟

步骤 7

将面团擀成面片然后包裹豆沙馅，团好不露馅

步骤 8

团均匀成圆形即可，有模具或者喜欢其他形状的可以自由发挥

步骤 9

表层沾上适量黑芝麻，既美观也增加芝麻香味

步骤 10

锅里加水烧开，放在蒸屉上均匀摆开，留出缝隙以免蒸的过程发酵膨胀粘在一起，大概蒸15分钟左右即可出笼

步骤 11

趁热出锅，去掉底层的香蕉叶，摆盘时也留出空隙

步骤 12

趁热咬开，外皮软糯Q弹，豆沙松甜可口，混杂着芹菜至芝麻香味

菜谱创建时间：2019-04-12 18:09:15