猪肝呛花甲

作者： 美腻臭妈

用料

• 蛤蜊 500克
• 猪肝 250克
• 白兰地 100ml
• 蒸鱼豉油 4勺
• 蒜蓉 200g
• 牛奶 100克
• 橙子 1个
• 雨露 50ml
• 生粉 2勺

猪肝呛花甲的做法步骤

步骤 1

猪肝切片用牛奶＋橙汁腌制30分钟去腥极好

步骤 2

蛤蜊用油＋盐浸泡吐沙，放锅里焯水盛出

步骤 3

控出猪肝，放入少许淀粉，烧开水关小火，滑入猪肝煮3分钟，盛出

步骤 4

蛤蜊和猪肝放入盘中，将蒜蓉、小葱均匀铺在上面，熟油到在作料上面出香味

步骤 5

再倒入少许白兰地、蒸鱼豉油雨露，点缀上桌

菜谱创建时间：2019-04-12 16:31:44