香蕉坚果蛋糕卷，超浓郁

作者： 爸爸爱吃甜面包

非常喜欢香蕉作为原材料的烘焙成品，有一种特别的味道在。这款蛋糕浓郁又扎实却不失松软。大家快试试吧。

用料

• 鸡蛋 7个，这次鸡蛋太小，大鸡蛋6个即可
• 细砂糖1 20克
• 细砂糖2 60克
• 酸奶 180克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 55克
• 奶粉 5克
• 玉米淀粉 8克(均可换成同等低筋粉)
• 香蕉 2_3根
• 盐 2克
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 小瓜子仁 抓了两把。可以不加。

香蕉坚果蛋糕卷，超浓郁的做法步骤

步骤 1

材料们，酸奶植物油混合搅拌至乳化，加入砂糖1和盐，搅拌均匀。

步骤 2

筛入面粉，筛子略高。

步骤 3

之字混合，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

步骤 4

香蕉放入烤箱高温烤10分钟，因为会出水，最好垫纸，好清洗。

步骤 5

剥皮，碾碎成香蕉泥。

步骤 6

将香蕉泥导入面糊中。

步骤 7

拌匀

步骤 8

加入蛋黄

步骤 9

拌匀

步骤 10

我本来过筛来着，但是香蕉部分怎么都筛不过去，干脆放弃。如果你们的香蕉足够细腻，还是要过筛。

步骤 11

加入瓜子仁，也可以和蛋清拌匀后再加。现在加操作不好的话，容易消泡。

步骤 12

拌匀。

步骤 13

蛋清滴虑几滴柠檬汁，分三次加砂糖2，打发至湿性发泡。

步骤 14

烤箱下火190上火160预热。(温度供参考。)舀一勺蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋清中，翻拌均匀。不要画圈，如果不知道怎么操作，可以看我之前方子操作步骤。

步骤 15

烤盘倒入一层水，将蛋糕糊导入28※28烤盘，入烤箱。35分钟出炉(时间供参考。)

步骤 16

出炉

步骤 17

卷起

步骤 18

打包装盒

步骤 19

ok

香蕉坚果蛋糕卷，超浓郁的小贴士

也没啥了，大家有问题随时留言吧。

菜谱创建时间：2019-04-12 11:07:39