白月光吐司

作者： 兮颜颜

做三明治的首选吐司

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 50克
• 盐 7克
• 奶粉 15克
• 酵母 15克
• 黄油 50克
• 蛋清 50克
• 水 350克
• 鲁邦或者波兰 100克

白月光吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油盐以外的所有材料放入厨师机，打出厚膜加入黄油和盐打出有弹性的手套膜面温控制在24～27度

步骤 2

发酵箱28度一发到有指纹有弹性的状态

步骤 3

分割滚圆松弛15分钟

步骤 4

整形

步骤 5

发酵至7分满

步骤 6

烤箱预热上下火210度35分

步骤 7

脱膜冷却

白月光吐司的小贴士

如果用三能低糖吐司盒30分钟就可以了

菜谱创建时间：2019-04-12 11:05:49