烤茄子

作者： 无锡素食

用料

• 茄子 2个
• 大蒜 1头
• 青尖椒 2个
• 红尖椒 3个
• 葱 3根
• 香菜 2根
• 酱油 1/2汤匙
• 盐 1/2汤匙
• 油 适量

烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂洗净，对半切开，并将其划上几刀，方便入味。

步骤 2

大蒜剥衣洗净，切蒜蓉，越碎越好；香葱、香菜去根须洗净，切小粒。

步骤 3

青尖椒、红尖椒去蒂，洗净，切5毫米左右小段待用。

步骤 4

然后将蒜蓉、香葱粒、香菜粒、青椒段、红椒段装入大碗中，并加入酱油、盐、少许油拌匀。

步骤 5

接着将拌好的料均匀铺在切好的茄子表面，并将其放入铺有锡纸的烤盘内。

步骤 6

烤箱提前200℃预热，然后将烤盘放入中层，上下火烤25分钟左右即可。

烤茄子的小贴士

茄子去蒂后，要将顶部稍微切去一部分，使其较为平整；切开后的茄子也要均匀抹上少许盐，可使茄子变得比较软，并且更加入味。

菜谱创建时间：2019-04-12 10:31:49