土豆烧豆角

作者： 霜魂

土豆和豆角(扁豆)都是特别常见的蔬菜，配上五花肉用红烧的方式烹饪，家常又非常下饭的土豆烧豆角就成了，大约25分钟。

用料

• 土豆 2个
• 扁豆 1斤
• 五花肉 200克
• 蒜 3瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 2-3勺
• 葱 葱花适量
• 姜 2片
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 八角 1个
• 料酒 1勺

土豆烧豆角的做法步骤

步骤 1

扁豆俩头去掉，掰成7-8厘米段，用水洗干净后沥干备用。扁豆最好选用白色这种，口感好。

步骤 2

土豆去皮切滚刀块，用水泡一下。

步骤 3

五花肉切片，别太薄。葱姜蒜切末备用，准备好八角一颗。

步骤 4

炒锅中少量油小火，下五花肉慢慢煸，过程中顺锅边倒入1勺料酒。

步骤 5

两面焦黄就捞出备用。

步骤 6

调到中火，用锅里的油炒扁豆，约3分钟，如果油少就加一点，不要干锅或炒胡。

步骤 7

扁豆炒3分钟以后，加入土豆翻炒1分钟，再加入五花肉，这时加入葱姜末、生抽、老抽、糖、八角、盐(根据你的口味以及你加了多少生抽，因为生抽也是咸的)翻炒几下。

步骤 8

加水，水能没过一半的菜就可以了，开大火把汁烧开后，调成小火盖锅盖焖10分钟左右，中间自己观察一下，如果汁快没了用筷子或锅铲试一下扁豆土豆是否软烂，只要软烂了就可以关火，千万别干锅。

步骤 9

出锅前加鸡精和蒜末，完成。

土豆烧豆角的小贴士

扁豆用别的种类也可以，但一定要保证烧熟，否则扁豆有毒。

菜谱创建时间：2019-04-12 10:18:48