松露鲍鱼干珍珠耳汤

作者： 一品汤盛广东汤馆

松露的芳名，想必大部分热爱美食的亲都听说过，也吃过，但是很多亲会说吃了松露有什么好处呢？现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

用料

• 松露 5克
• 鲍鱼干 2只
• 珍珠耳 5克
• 蛹虫草花 5克
• 姬松茸 5克
• 排骨 100克
• 姜片 适量
• 盐 适量

松露鲍鱼干珍珠耳汤的做法步骤

步骤 1

鲍鱼干用纯净水在冰箱里泡发48小时，中途换1-2次水。泡发好后洗净切花或者切片。

步骤 2

珍珠耳、姬松茸、松露温水泡发2个小时后洗净。

步骤 3

蛹虫草花泡10分钟后，冲洗下即可。不要泡太久。

步骤 4

骨头飞水，去除杂质和血水。

步骤 5

所有材料加入锅中，怕鲍鱼腥的，可以加1-2片姜片。

步骤 6

加800毫升左右的水

步骤 7

大火煮开后，调小火煮1.5到2个小时。

步骤 8

放适量盐即可。

步骤 9

慢慢品味这碗美味无穷的松露鲍鱼干汤。

松露鲍鱼干珍珠耳汤的小贴士

珍珠耳可以不用。松露还可以搭配花胶，松茸煲汤，味道都很不错。

菜谱创建时间：2019-04-12 07:04:21