懒人版酸菜鱼，一学就会

作者： 阿部桃桃

我特别爱吃酸菜鱼。 叫外卖，鱼肉都是老的 所以我渐渐开始自己做酸菜鱼 今天做的懒人版 味道很不错 为什么说是懒人版 因为我买了酸菜鱼调料包：里面有酸菜，腌鱼料，调味料。

用料

• 黑鱼 2到3斤
• 酸菜鱼调味包 1
• 蒜头 5瓣
• 葱 1根
• 玉米淀粉 3~5克
• 盐 适量
• 小苏打 1克
• 黑木耳 50克
• 百叶 60克
• 菌菇 70克
• 娃娃菜 60克
• 姜 三片

懒人版酸菜鱼，一学就会的做法步骤

步骤 1

把蒜头弄成蒜末。三片姜，整葱，洗干净。 把杀好的黑鱼洗干净。 把菌菇洗干净，娃娃菜改刀洗干净，百叶皮切长条，黑木耳泡发改刀洗干净。

步骤 2

沿着中间的鱼骨头，片下肉，再把片下的肉切片（如果处理鱼的刀工你不会，网上百度一下视频哦）

步骤 3

把片好的鱼肉洗干净，倒入腌鱼粉，适量水，料酒，小苏打，玉米淀粉，葱，抓均匀。

步骤 4

把锅烧热，倒入少许油，开小火，鱼骨和鱼头两面煎，金黄色之后，放入蒜末炒一会儿，捞出。

步骤 5

热锅中倒入少量油，倒入适量酸菜（酸菜鱼调料包中）炒香，倒入刚才炒好的鱼和蒜末，加入热水，姜片，大火煮，去除浮沫。

步骤 6

放入黑木耳，百叶，菌菇，娃娃菜，大火煮15分钟。

步骤 7

倒入酸菜鱼料包中的调料包（适量加入，别一下子加太多，尝尝咸淡），加入适量盐调味。

步骤 8

改小火，加入鱼片，烧2分钟，试一下鱼肉，ok就可以出锅了，还有点生再煮一分钟左右。

懒人版酸菜鱼，一学就会的小贴士

1烧鱼汤的时候一定要热水 2尽量快些吃，余温会把鱼肉弄老 3加多少调味料，要根据自己舌头的喜好，多尝，渐渐的你就会有经验。

菜谱创建时间：2019-04-11 20:40:57