黔味干香牛肉火锅 VS萝卜丝炒牛肉

作者： 隐66

用料

• 牛肉(里脊肉) 400克
• 白萝卜 3个约700克
• 干花椒粒 少许
• 蒜苔 100克
• 生姜 1块
• 干辣椒 6个
• 大蒜瓣 8瓣
• 蚝油 2勺
• 盐 少许
• 花椒粉 少许
• 玉米油 适量

黔味干香牛肉火锅 VS萝卜丝炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉里脊打成肉丝，加入1勺玉米油、2勺蚝油，搅拌均匀。

步骤 2

白萝卜洗净，切掉头尾，切成萝卜丝。 注：做干香火锅时萝卜不必切得太细。

步骤 3

材料洗净，生姜切片；干辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切几下。

步骤 4

蒜苔洗净，切掉头尾，切段备用。

步骤 5

炒锅倒入适量玉米油加热，放入3小片姜片、花椒粒爆香，捞出姜片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它会混入牛肉内，吃起麻麻的)。

步骤 6

捞出花椒粒的锅内倒入2块姜片、大蒜碎，爆香。

步骤 7

放入牛肉丝，翻炒均匀。

步骤 8

翻炒至牛肉变色，乘出备用。

步骤 9

炒锅倒入适量玉米油加热，放入剩余姜片、辣椒段爆香。

步骤 10

放入蒜苔段，翻炒片刻，乘出备用。

步骤 11

将白萝卜丝倒入锅内，翻炒均匀。

步骤 12

萝卜丝炒至开始变软。

步骤 13

倒入蒜苔段。

步骤 14

倒入牛肉丝，翻炒片刻。

步骤 15

加入适量盐、少许花椒粉，翻炒均匀即可。

步骤 16

锅内放入少许蔬菜垫底，倒入炒好的牛肉，香喷喷的干香牛肉火锅出炉啦! 开着电磁炉小火慢慢品尝吧! 吃到后面还可加点汤或开水，放些蔬菜、金针菇、豆腐也很美味!

黔味干香牛肉火锅 VS萝卜丝炒牛肉的小贴士

1.这个干香锅是四个人的量。 2.将材料减半，萝卜丝再切细些，用同样的方法炒出来的就是萝卜丝炒牛肉这道菜(๑>؂<๑）。3.辣椒可根据自己吃辣程度进行调整。

菜谱创建时间：2019-04-11 20:18:47