青椒、豆干切条,蒜头切末
锅中倒入适量无味食用油,小火,放入蒜末,3-5秒后加入青椒,大火爆炒至刚刚熟(刚变色),转小火,加入少许盐,炒5-10秒后,加入豆干,炒5-10秒后加入少许酱油,转大火爆炒10-15秒,出锅。
炒青椒时加盐,吸盐慢;出锅后放至温热吃味道更佳。