红糖开花馒头

作者： 小卷baby的麻麻

用的是面种法，先发酵面种20℃室温4小时夏季2小时。

用料

• 低筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 清水 110克
• 红糖开花馒头
• 面种 310克
• 红糖 80克
• 酵母 3克
• 泡打粉 6克
• 低筋面粉 75克
• 可可粉 1克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

先和面种发酵夏季2小时具体看发酵状态

步骤 2

面种发酵好后取出来加红糖揉搓均匀，会很黏，不要紧，后面加上面粉75，泡打6，酵母3，可可粉1，揉搓均匀，还是粘的话可以适量加一点面粉。揉好后用手下挤子，一般可以做7～8个，放上面包纸放入蒸屉醒10分钟，锅中放水大火烧开（一定要大火烧开）放入醒好的馒头大火蒸15分钟即可。

红糖开花馒头的小贴士

前面的是面种发酵，可以晚上做面种放入冰箱冷藏发酵，第二天早上只需要十几分钟就可以吃到香喷喷的开花馒头。大家试试吧

菜谱创建时间：2019-04-11 19:31:48