青梅酒

作者： 鬼哦

去年六月答应一个朋友做的，当时拖着一直没做，后来就买不到新鲜的青梅，今年清明过后青梅陆续上市了，就买了些，本想在挑个悠闲的周末慢慢做，但是青梅前两天到了，放太久担心失水过多，会不好，就提前泡了酒。

用料

• 青梅 2斤
• 冰糖 600克
• 九江双蒸酒 900ml

青梅酒的做法步骤

步骤 1

在众多青梅中选择斑点少的没有磕碰的伤痕的，这点很重要。然后把挑选好的青梅一个个的清洗，然后泡水不用太久两个小时以上就可以。

步骤 2

泡完水的青梅要用牙签小心的把根蒂去了，然后放在容器内晾干表面的水分，等不及的可以像我是拿厨房用纸一点点擦干净的。

步骤 3

梅子泡水的时间可以用来处理容器，一定要选择密封性能好的，我从某宝买的玻璃罐，这点说明最好买玻璃容器，尽量不要用塑料制品。先是清洗干净，然后用沸水冲烫，然后控干水分，水分干了之后，我又用酒冲了一下容器。

步骤 4

然后就是最后的步骤，一层青梅一层冰糖的放入，最后倒入酒，不能倒满，容器的上部要留有一定的空间，太满了，后期会溢出来。然后盖上盖子，密封，在阴凉处，静待三个月以上。据说越久越好。

步骤 5

这是我泡了三天的，青梅变色，上浮……

青梅酒的小贴士

青梅一定要挑好的，不能有磕碰和斑点太多的 容器一定要无水无油 手一定要干净.无水无油

菜谱创建时间：2019-04-11 17:42:09