泡椒鸭胗

作者： 不懂故事的小学生

川味泡椒鸭胗，下饭神器！ 哈哈哈，爽脆可口。 （下厨房首秀，文笔略差🤑）

用料

• 鸭胗 7个
• 泡椒（各种颜色的） 10个（这种泡椒不辣，可以多放一点）
• 蒜 3瓣
• 姜片 若干
• 花椒 适量
• 干辣椒 3-5个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 2勺
• 蒜苗 1根

泡椒鸭胗的做法步骤

步骤 1

将鸭胗认真洗净，然后切片（由于鸭胗表皮有筋膜，比较难切，注意安全哦）

步骤 2

姜蒜切片 干辣椒剪碎 蒜苗洗净并斜切（注意把蒜白和蒜叶分开） 各类泡椒切碎（建议斜切，比较好看，也可以切成圆柱形，切的时候注意别让泡椒水溅一身）

步骤 3

锅里放适量油（建议多放一点） 等油烧热后，放入花椒、姜片及干辣椒段煸炒（注意炒的时间别太久，容易糊掉）（左手拍照有点抖，不要介意😂）

步骤 4

等辣椒花椒炒出香味后立即倒入鸭胗进行翻炒，一定要一直翻炒

步骤 5

待鸭胗表皮炒变色后，将鸭胗拨到锅边，放入蒜白、泡椒、蒜片将之炒香

步骤 6

等泡椒炒出辣味后，将鸭胗与泡椒等一起搅和，翻炒（如果喜欢吃辣的可以放点泡椒水煮一小会，一小会哦，不然不脆了）

步骤 7

最后，加入蒜叶、适量盐（盐要比正常炒菜的量少一些，泡椒有咸味）、2勺生抽、适量鸡精 将作料混合，翻炒均匀 出锅！

步骤 8

呼啦啦，酸辣的鸭胗出锅啦！

泡椒鸭胗的小贴士

1、这类泡椒不辣（非小尖椒），可以适量多放点，也可以在步骤7时放点泡椒水

菜谱创建时间：2019-04-11 16:23:57