【红糖开花馒头】一招做出开花馒头，好吃又好玩！

作者： 下厨房用户_ps3u

相信大家都会做最简单的白面馒头吧？！不会也没关系，今天来跟朱厘米老师学一种更高级的开花馒头。它最特别的地方就是原本软塌塌的面团，在大火蒸上10分钟后就能神奇地“开口笑”！而且松软有嚼劲，酵香浓郁。只要学会做面种，就能轻松告别“一看就会，一做就废”的魔咒。

用料

• #面种
• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 清水 110克
• #主料
• 面种 310克
• 红糖 80克
• 酵母 3克
• 泡打粉 6克
• 中筋粉 75克
• 可可粉 1克

【红糖开花馒头】一招做出开花馒头，好吃又好玩！的做法步骤

步骤 1

制作面种：中筋面粉中加酵母、清水，和成棉絮状，再揉擦揉成面团；

步骤 2

码放在盆里，盖保鲜膜发酵5小时，如果是夏天，大约2小时即可；

步骤 3

制作馒头面团：酵母、泡打粉、可可粉和面粉混合均匀，把面种和红糖揉擦成稀软的面糊，和粉料拌揉成面团；

步骤 4

用手下剂子，50克一个，毛口朝上，码放在蒸笼内，静置10分钟；

步骤 5

蒸馒头：水烧到沸腾，上蒸笼旺火蒸10分钟即可，期间不要开盖。

菜谱创建时间：2019-04-11 16:15:41