葡萄干肉桂贝果

作者： im7s

超喜欢加了肉桂粉的面包。 这个方子自己做了好几次了，记录~

用料

• 高筋面粉 200克
• 干酵母 3克
• 肉桂粉 3克
• 细砂糖 10克
• 盐 3克
• 水 125克
• 黄油 5克
• 葡萄干 60克
• #
• 细砂糖 50克
• 水 1000克

葡萄干肉桂贝果的做法步骤

步骤 1

把葡萄干放入开水中略微煮一下就捞出来，再次加水煮软，攥干水分；

步骤 2

在盆中加入砂糖、盐和水，搅匀后加入高筋面粉、干酵母和肉桂粉，让水分和粉类充分混合，将面团揉成光滑的面团再加入葡萄干揉均匀；

步骤 3

将面团平均分成4份，盖上保鲜膜醒发10分钟；

步骤 4

将面团压平折3折，卷成条状，拉伸至长20厘米，黏合呈环状，摆放在烤盘上，进行20分钟发酵；

步骤 5

在1000克水中加入50克砂糖，烧开后将贝果面胚放入，两面各煮30秒，捞出沥干水分；

步骤 6

上火220度下火180度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸。

步骤 7

烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存。

步骤 8

成品图。

菜谱创建时间：2019-04-11 15:07:29