核桃面包 小美版本

作者： iam90

用料

• 核桃油 20克，再额外准备涂抹
• 高筋面粉 150克，再额外准备撒粉用
• 全麦粉 150克
• 盐 1茶匙
• 酵母 1/2茶匙
• 蜂蜜 15克
• 水 200克
• 核桃仁 120克
• 吐司模具 900克的 1只

核桃面包 小美版本的做法步骤

步骤 1

将烘焙纸铺满吐司模，并涂抹一层核桃油备用。

步骤 2

高筋面粉、全麦面粉、盐、干酵母粉、蜂蜜、核桃油和水放入主锅，以20秒速度4混合，再揉面功能4分钟。

步骤 3

加入核桃仁，揉面功能2分。

步骤 4

将面团倒在撒了面粉的台面上并揉成一个球型面团。将面团放入准备好的吐司模并盖上保鲜膜，放置发酵到原来的两倍大（约2小时）

步骤 5

当面团发酵至原来的两倍大时，预热烤箱至200度。将面粉撒在顶部溢出的面团上，放入烤箱200度烤30-40分钟或者轻拍面包时声音是空洞即可，移至冷却架，冷却后切片。

核桃面包 小美版本的小贴士

变化：1.面包棍：在步骤1中，将烘焙用纸铺在烤盘上或抹油。在步骤4中，不用将面团放入吐司模，直接将面团整形成长条状，放在温暖的地方发酵1小时左右，并可减少烘焙时间12-18分钟。 2.面包卷：在步骤1中，将烘焙用纸铺在烤盘上或抹油。在步骤4中，不用将面团放入吐司模，直接将面团整形成小团，放在烤盘上发酵1小时左右，并减少烘焙时间12-18分钟。

菜谱创建时间：2019-04-11 14:47:30