溫水泡軟粉絲,節瓜胡蘿蔔切塊, 粉絲鋪底,銀魚仔和菜脯放在粉絲上, 節瓜胡蘿蔔鋪面後 再放一些銀魚仔和老菜脯。 水開後大火蒸10-15分鐘。 出過後用生抽+糖+生粉做個薄勾芡淋面, 完成✅ 喜歡的話可以打雞蛋花做勾芡。
節瓜以口感軟糯為佳,時間蒸長一點也ok。 這道菜沒有額外加糖或油鹽,完全靠銀魚和菜脯獨特的味道搭配出鮮味,勾芡醬汁不做主要調味料。